Obstsorten
- Erdbeeren & Beeren: Sehr dünne Schale, hohe Schimmelanfälligkeit; intensive Spritzmittelnutzung.
- Trauben: Häufig Cocktails aus verschiedenen Pestiziden nachweisbar.
- Kirschen & Pfirsiche / Nektarinen: Empfindliches Steinobst wird stark gegen Insekten und Pilze behandelt.
- Äpfel & Birnen: Regelmäßige Spritzung während Wachstum und Lagerung.
- Zitrusfrüchte: Schale stark mit Konservierungsmitteln und Fungiziden behandelt.
Gemüse & Salate
- Blattgemüse (Spinat, Grünkohl, Feldsalat): Große Oberfläche bietet viel Anhaftungsfläche.
- Paprika & Chili: Regelmäßig unter den Spitzenreitern bei Rückstandswerten.
- Stangensellerie & Gurken: Dünne Schale lässt Stoffe leicht eindringen.
- Frische Kräuter: Oft hohe Rückstände pro Gramm Eigengewicht.
Obstsorten
- Avocados & Ananas: Dicke, ungenießbare Schale schützt das Fruchtfleisch effektiv.
- Melonen: Härte der Außenschale bietet exzellente Barriere.
- Kiwis, Papayas & Mangos: Essbares Inneres bleibt weitgehend rückstandsfrei.
- Bananen: Fruchtfleisch ist sehr sauber (Schale nach dem Schälen abwaschen/Hände waschen).
Gemüse & Hülsenfrüchte
- Süßmais: Dichte Hüllblätter schützen die Kolben vor direktem Kontakt.
- Zwiebeln & Knoblauch: Benötigen wenig Spritzmittel und sind durch Schichten geschützt.
- Spargel: Wächst unter der Erde/Folie; minimaler Einsatz nötig.
- Erbsen (Tiefkühl): Werden durch die Schote geschützt.
- Kohlarten (Blumenkohl, Brokkoli): In Stichproben konstant sehr niedrige Belastungen.
- Pilze: Wachsen auf geschütztem Substrat ohne klassische Pestizide.
Praktische Empfehlungen für den Alltag
- Bio-Qualität wählen: Bei stark belasteten Sorten (Beeren, Äpfel, Salate, Paprika) lohnt sich der Aufpreis für Bio-Produkte besonders.
- Richtig Waschen: Warmes Wasser und Reiben verringern oberflächliche Rückstände. Ein Bad in Natronwasser hilft zusätzlich.
- Hände waschen nach dem Schälen: Bei Bananen und Zitrusfrüchten gelangen Pestizide beim Schälen von den Händen auf das Fruchtfleisch.
- Saisonal & Regional kaufen: Heimische Ware in der Saison benötigt meist weniger Transport- und Konservierungschemikalien.